このところ、はやりのシャインマスカットや、完全にブランドが確立された感のある各地のいちご、すっかり世間ではおなじみとなった肉厚のメロン、これらはどれも甘さを強くすることで人気の果物となった。だがその甘さを持つまでには、農家や地域の研究者、...
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