食品大手が先頃、余りがちな鶏レバーを加工しフォアグラの味と食感を出した「グラフォア」を発売。また大阪のメーカーも豆乳や油脂を原料とする「ウニ」を業販向けに販売するなど、フェイク食品が高級食材でも増えているという◆代替食品といえば、老舗(し...
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