「ビール造りはものづくりですよ」。ある友人のビール醸造師の一言である。近年、「クラフトビール」が世間をにぎわせている。クラフトビールとは、小規模かつ醸造師が独立してつくるビールのことだ。それぞれが独自の工法で醸造しており、「地ビール」の名...
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