東京の新橋駅前にある、香川県と愛媛県のアンテナショップ、そこに併設する飲食店の話。売りは香川の讃岐うどんと愛媛の鯛めしなどの郷土料理。 この二つのメイン料理に共通するのは、地元の料理を忠実においしく提供するには、下準備を入念に行う必要があ...
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